1/2 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
125 g d'eau tiède
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de sucre
Beurre persillé :
10 g de beurre
4 tiges de persil plat
Garniture :
2 petites poignées de mesclun
230 g de tomates cerises
1 petite gousse d'ail
3 feuilles de basilic
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
Sel
Poivre
2 burratas
120 g de jambon rôti aux herbes en tranches bien fines
Préparation (pâte à pizza) :
Versez tous les ingrédients dans la bassine "cul de poule"
Pétrissez à la main jusqu’à obtenir une boule bien ferme
Couvrez d'un linge et laissez pousser une heure et demie
Façonner ensuite 2 boules de pâte à pizza et étalez-les en deux disques de 20 cm de diamètre
Beurre persillé :
Faites fondre le beurre
Ajoutez le persil finement ciselé
Garniture :
Mettez un peu d'huile d'olive dans votre poêle, faites chauffer à feu moyen et déposez-y une pâte
Pendant ce temps, faites revenir les tomates cerises, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le basilic finement ciselé, l'ail râpé et un peu de sel dans votre casserole
Déglacez vos tomates cerises avec le vinaigre balsamique au bout de 5 minutes de cuisson. Cuisez encore 1 minute
Retournez la pâte dans la poêle, badigeonnez de beurre persillé et continuez la cuisson à couvert pendant 3-4 minutes à feu doux
Quand la pâte est cuite, retirez-la de la poêle
Disposez une poignée de mesclun, des tomates cerises, le jambon aux herbes et une burrata
Procédez de même avec la deuxième pâte et le reste de vos ingrédients
Bonne dégustation !
Pontivy 56 - Zone Saint Niel
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