Magasin physique à Pontivy

Recettes

La fondue japonaise

Avec la fondue Nori de Beka

Pour 4 personne(s)

Préparation20 min

Cuisson10 min

Temps total30 min

Ingrédients :

133.33 g de noix de Saint-Jacques
133.33 g de crevettes décortiquées
133.33 g de carpaccio de bœuf
133.33 g de filet de saumon
133.33 g de tofu
133.33 g de petits champignons de Paris

Pour le bouillon :

0.67 litre d’eau
2.67 cuillères à soupe de miso
2.67 cuillères à soupe de sauce soja salée
2.67 cm de gingembre frais
1.33 cuillères à soupe d’huile de sésame
0.67 carotte
1.33 échalotes
Coriandre fraiche si vous aimez

Pour accompagner :

80 g de riz basmati
80 g de nouilles asiatiques

Préparation :

Peler et émincer les échalotes.
Éplucher et couper la carotte en dés.
Peler et râper le gingembre.
Dans le caquelon, faire revenir les échalotes, les dés de carottes et le gingembre 2 minutes à feu vif avec l’huile de sésame.
Verser l’eau, ajouter le miso et la sauce soja, porter à ébullition, couvrir et cuire 8 minutes à feu doux. Ajouter une poignée de coriandre fraiche en fin de cuisson.
Cuire le riz basmati et les nouilles selon les indications de l’emballage. Les réserver au chaud (ou les réchauffer au moment de servir).
Couper le saumon et le tofu en dés.
Nettoyer les champignons, couper la base du pied et les couper en 2 ou 4 selon leur grosseur.
Répartir tous les ingrédients dans des bols.
Installer le caquelon sur le service et mettre à chauffer.
Proposer tous les ingrédients accompagnés de riz et/ou de nouilles que l’on arrosera d’un peu de bouillon ou de sauce soja.

Bonne dégustation !