Magasin physique à Pontivy

Recettes

Pain vigneron

Avec le wok casteline Cristel

Pour 4 personne(s)

Préparation15 min

Cuisson60 min

Temps total 75 min

Ingrédients :

250 g de farine
160 g de vin rouge
1/2 oignon émincé
10 g de levure fraiche
5 g de sel
2 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Chauffer le wok à feu moyen avec une cuillère d'huile d'olive et faire suer les oignons 5 min
Ajouter 5 cl de vin rouge et faire confire 10 min à couvert puis laisser refroidir hors feu
Ajouter la farine, la levure délayée avec 2 cuillères à soupe de vin, le sel, le reste du vin et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Pétrir 5 min pour obtenir une pâte homogène puis laisser gonfler la pâte 1h avec le couvercle
Dégazer la pâte en enfonçant le poing et pétrir à nouveau pour former une belle boule puis entailler de quelque coup de couteaux
Préchauffer le four entre 220°c et 240°c
Fermer le wok avec le couvercle et cuire au four 45 min
Retirer le pain et le laisser refroidir sur une grille

Bonne dégustation !